走进沙彦香家种植的日光温室里，她和丈夫正在自家种植的桃子大棚里采摘着美味可口的鲜桃，她边采摘、边分拣、边装箱。“我们的桃子不仅在各大超市销售，还提供给游客采摘，每个棚每年的经济效益在4-5万元以上。”沙彦香边兴奋地介绍着。
2010年伊始，沙彦香一直种植拱棚蔬菜，由于缺乏经验，再加上没有资金支持，种植一直都处于“小打小闹”。精准扶贫开始后，她家被列为了建档立卡户，得到扶持的沙彦香信心满满。2018年她和村里几名种植大户到青岛学习种植经果林技术，这次学习不仅使她学到了种植技术，同时也让她开拓了眼界。她也想引进新产业种植桃子，但是村里蔬菜拱棚年久失修，想要种植经果林必须要扩大种植规模、新建日光温室。这需要一大笔资金投入，怎么办？沙彦香和其他村民一样，为新建日光温室的资金犯愁。机会总是留给用心准备的人，镇村两级领导得知情况后积极协调沟通向相关部门争取项目资金扶持，每座棚政府给予补助7万元，村民自筹5万元，2018年全村共建日光温室30座，村民开始种植经果林。果子种成了，收入增加了。
鱼池、枣园、桃园、体验田，环境优美的村庄，吸引不少游客前来游玩，不安于现状的沙彦香又有了新的想法。她想利用家里闲置的房屋经营农家乐，沙彦香说干就干，开农家乐需要一大笔资金投入，但家里现有的积蓄根本不够。就在这时，正好村上大力宣传农村妇女创业贷款政策，在镇村妇联的协调下，沙彦香积极申请了20万元妇女创业贷款。拿到贷款后，购置了厨房设备用品，桌椅板凳，把房屋进行简洁明亮的装修后，农家乐开业啦！游客们不仅可以吃到盐池本地特色土鸡和滩羊肉、自产的沟泉水无公害蔬菜，还可以到果蔬园里亲手采下自己想吃的鲜桃。农家乐吸引了众多游客，每逢节假日、周末，这里都非常热闹，回头客也越来越多，游客太多忙不过来时，他们就临时雇佣闲暇村民，使其增加一些收入。
沙彦香出身农家，但是她不甘平庸、不等不靠，紧紧依托党的好政策，努力拼搏，通过勤劳的双手，过上了幸福的生活。“通过这些年的摸爬滚打，我在温棚种植、经营农家乐等方面积累了一些经验，虽然孩子也都长大学业有成，但我和老伴还要继续努力，让家人过上更好的日子，还想带动村里和我一样的农村妇女继续创业，把日子过得红红火火”沙彦香对未来美好生活充满憧憬。在她的示范带领下，全村13户村民开始经营农家乐，25户种植经果林，致力将曹泥洼村打造成产业兴旺、环境优美的民宿村。2021年沙彦香家被评为吴忠市“美丽庭院” 。
