“吃的是中草药，喝的是矿泉水……”这是曾经当地人提及宁夏盐池滩羊风味美会自豪说起的一句话。如今实施封山禁牧养山护水生态保护，如何保留滩羊肉质的特色风味品味？
7月16日上午9时许，在宁夏盐池滩羊产业发展集团有限公司（以下简称“盐池滩羊集团”）位于盐池县花马池镇的生态牧场里，蓝天白云下，牧草在夏日的微风里轻轻摇曳，轻音乐在操场里悠扬响起，牧羊人带着一群棉花团似的羊群，在特设牧道里悠然“散步”。
羊只在特设牧道里悠然“散步”。
“‘每天一万步 养出好滩羊。’在滩羊在舍饲养殖的基础上，生态牧场让羊只每日增加8~10公里运动量，让羊只回归自然，通过实验发现可以增强滩羊对营养物质的消化吸收能力和机体免疫能力，同时提升肉品质；让羊只听轻音乐，以提升其血液的抗氧化性能和免疫球蛋白的含量，通过此技术，可以为生产优质、高端健康的滩羊肉提供了新的思路和方法。”宁夏农林科学院动物科学研究所助理研究员赵正伟说。
当日，在生态牧场对面的盐池滩羊集团下属宁夏丰牧饲料科技服务有限公司牧草仓库里，分区码放着一袋袋贴有八角子、百里香 、甘草秧、黄芪等中草药标识的饲草。
牧草仓库里码放着利用盐池地缘牧草研发的滩羊专用饲料。
“这是利用盐池地缘牧草研发的滩羊专用饲料，每日每公斤添加3到5种，这些特色日粮对滩羊的风味改善、品味提升也有很好的作用。”宁夏农林科学院动物科学研究所研究员马青介绍道。在八九公里外的盐池滩羊集团下属宁夏朔牧盐池滩羊繁育有限公司——自治区滩羊产业良种繁育基地和重点核心育种场，记者从羊场的标识牌看到，这里有宁夏重点研发项目《滩羊精准智能养殖关键技术研究与集成示范——保持和提升滩羊肉风味品质营养调控技术》添加特色植物甘草、芪椒散等试验还在进行。
盐池滩羊甘草提取物试验群组。
据了解，2013年，宁夏农科院团队先后与中国农业科学院等国内大院大所深度合作，历经10年，在自治区农业育种专项等项目的支持下，针对制约滩羊产业发展的瓶颈短板和技术需求，以提升种质和产业提质增效为目标，产学研用协同攻关，围绕串字花型滩羊、肉裘兼用型滩羊、多胎型滩羊进行选育，这三个品系滩羊已经选育成功。特别是选育多胎型滩羊，突破传统“一头母滩羊一次只产一只羔羊”难题，实现了“平均一胎1.5羔”突破。同时，构建起滩羊身份认证检测技术体系，实现3小时内精确快速检验”。如今，宁夏滩羊产业生产体系日趋完善，品牌优势日益明显，滩羊产业是自治区确定的建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区的重点产业“六特”产业之一，也是宁夏中南部地区实现乡村振兴、促农增收的支柱产业。
当天，马青指着羊场上悠闲信步的羊儿们说，不仅要让滩羊“壮”起来，还要“火”起来，从2018年开始，团队还围绕滩羊创新全产业链提质增效，精耕细作、持续发展，研发特色中草药添加风味滩羊肉品质提升技术、生态牧场养殖、胴体分级分类及精细分割加工等技术，创新性提出“听轻音乐、定量运动、特色日粮、精准饲喂”的生态养殖理念，建设生态牧场125个，建立滩羊舍饲养殖绿色、健康、优质生产新方式，目前研发的高档滩羊肉系列产品6次入选国宴优质食材，年加工销售优质滩羊30万只以上。
马青表示，下一步，农科院科研团队将积极联合中国农业科学院、西北农林科技大学等科研院所，围绕新质生产力滩羊优异基因挖掘与利用、生物技术育种、品质风味调控、智能投喂设备研发、滩羊肉精深加工等方面开展合作研究，为滩羊高质量发展持续提供科技支撑。
