在经验丰富的食客看来，最好的羊肉往往产自半荒漠化的草原。在这片土地上，食物从未停止迁移的脚步，更隐藏着人们不断追寻的绝味秘笈。
依草而居的盐池人，从小就对滩羊有一种天然的亲近感。在德叔眼里，滩羊，不仅是对他一年辛苦劳作的回报，更是最熨帖的家味道。
母亲在哪儿，家，就在哪儿。每到周末，四代人准时相聚在德叔家里，老伴开始准备全家人的午餐，要满足四世同堂大家庭的不同口味，最不能少的就是风干羊肉。随着儿孙的繁衍，这种传统做法从古至今，一路延续，也唤醒了四代人味蕾的诱惑。
不光是食材极为苛刻，烹饪器材同样不能马虎，直径一米的大铁锅，两小时清炖，这是一年一度的滩羊盛宴，人们从四面八方涌来，为的不仅仅是一碗清香，更是对滩羊—这种文化基因的认同。
城市与乡村相连，羊肉经过心手合一的塑造，呈现出风味的千姿百态。手抓，这种古老的饮食习惯在宁夏人的餐桌上同样无法撼动。享用这道美味，宁夏人对食材极为挑剔。28斤左右盐池滩羊大小适中，口感俱佳，厨师长阿纪深谙厨房里的秘密，一只整羊，按祖传刀功刀法分解，整个过程不到一分钟。凉水浸泡，温水下锅，而最为关健的秘方则是清水煮肉、不加任何佐料，极简的做法，最能保持食材的本味，羊肉出锅后，油而不腻、香醇可口、不膻不腥。刀工火候，不仅是阿纪处理食材的方法，更隐含着他的烹饪审美。
美食的背后，是大千世界和百变人生，而唯一不变的，是人们将家和万事兴的祈愿寄托在古老的味道中，历久弥新。
