“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有中国的美食家都认为，这里（宁夏）羊肉质地更佳。”
——《舌尖上的中国》
《舌尖上的中国截图》
羊肉那么多，唯有宁夏盐池滩羊四登“国际峰会餐桌”，吃中草药、喝沟泉水长大的盐池滩羊，是中国地理标志产品，和膻腥味天生没有缘分，因风味鲜美、口感爽滑，一直被奉为“羊肉圣品”。
「这样的羊，只能在盐池养」
滩羊是有根的，它的家乡只有盐池。
将宁夏的滩羊崽带到外地养，它的毛就会从卷曲变得直顺，从此样貌、口味“泯然众羊矣”。即使再带回来养，都变不回去了。
“盐池”，名字即带“盐“，国内罕见的盐渍化土壤地带，使得宁夏盐池成为滩羊的黄金养殖区。这里是干旱地带，雨少，蒸发量大，盐和碱无法稀释，土壤慢慢就碱化了。
碱化土壤上又生长着沙蒿、苦豆子、苏丹草、黄芪、苜蓿、节节高、车前子等175种优质牧草，115种中药材，耐碱性植被吸收了土壤中带有矿物质的水分。
滩羊饮水食草，体内的酸性被中和，肉质开始朝着人的味觉地图追寻，肉质细嫩，色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低，不膻不腥，吃起来肥而不腻、滑而爽口，是大家公认的优质羊肉。
羊肉易得，但是好羊却不易得。盐池滩羊品种独特，每只母羊一年一胎，每胎仅产一羔的稀少数量，使滩羊成为餐桌上为数不可多得的奢侈美味。
「花式吃羊，你最爱哪一种」
高端的食材往往只需要简单的烹饪方式，宁夏盐池滩羊也不例外。
羊切块、羊小排、法式小切、羊颈排，内行人专挑的羊肉精华部位，无论煮、炖、烧、焖、煎、烤，随你怎么做，都是难得的美味。
优质的羊肉在火与水的沟通中觉醒，在调料的君臣佐使下被呼唤，鲜味代表了羊肉灵魂的气息给你扑面而来的不可抗拒。
盐池的羊肉用料不多但不代表不讲究，讲究的是原味。
轻抿一口羊肉，肉丝就散开融化于唇齿，咸鲜味里充溢着黄油般的浓郁奶香，柔顺丰腴之外，还有令人百般回忆的汁水迸发在唇齿之间，让你再吃其他都变成了“将就”。
