盐池是个好地方
三边四地好风光
原野阔 五谷香
遍地甘草和滩羊
说起盐池，让人驻足的绝不只有风景，还有一大诱因，那就是美食。
因为文化，造就一方美食，因为传承，形成独特的味道，一座城市的文化底蕴要从它的饮食习惯说起。说起盐池的美食，让你耳熟能详的美食有哪些呢？
今天我们不看景，小编作为土生土长的盐池人，带你去觅食儿！
走，去盐池吃饭
第一吃 | 盐池滩羊
“涮、烤、蒸、炖、焖、炒、烩”
“盐池滩羊，美名扬”，来到盐池不吃滩羊，太亏了，盐池滩羊肉以肉质鲜嫩，不腥不膻闻名全国。盛上一碗羊肉汤，不待热气消散，就着碗沿啜上一大口，暖意直达胸腔，再顺着血液流至全身。喝完一碗羊肉汤后，便可以向着锅内炖煮得烂熟的羊肉发起进攻了。
手抓羊肉更是一绝。将羊肉放入大锅以清水炖煮，捞出后以手揉盐入味，再快刀斩成条状装盘，配蒜丁醋水蘸料。一口咬下，肉烂骨利，霎时肉香化在口中，溜进胃里，几下便能吃光一盘。
涮羊肉也久负盛名，铜锅汤底鲜而有味，秘制蘸料地道可口，一口下去，吃货的幸福感就在肚里心里滋长起来。
“吃完夜宵，灵魂落地”不吃夜宵的干饭人连觉都睡不好，啤酒配上小烧烤，外酥里嫩的烤羊肉和肥瘦相间的肉串，让你的味蕾享受极致的满足。
当然了，盐池滩羊肉的吃法不止这些，如果没吃够，您可以在这里购买正宗的盐池滩羊肉带回去，每天变着花样吃，想怎么吃就怎么吃。
第二吃 | 荞 麦
“饸烙、摊馍、搅团、凉粉”
荞麦面在盐池县有着悠久的种植历史，据《盐池县志》载，荞麦种植已有近1000年历史，由于历史及人文积淀，使得荞麦有多种做法：荞面活络、荞面搅团、猫耳朵、凉粉等再配以自己腌制的老咸菜和盐池滩羊的羊肉臊子，口感爽滑，风味独特。
荞麦面糊做成的摊馍，薄软劲道，端起一碗羊肉或是鸡肉汤，另一只手拿起筷子夹了一张摊馍馍泡了进去。等摊馍馍在汤碗里翻来覆去，充分地吸收了臊子汤的汤汁之后，再一筷子夹起来送进嘴里，一口咬下去。松软的摊馍馍和汤汁在牙齿之间发出吱吱的声音，在嘴里化成了最具体的美味。
爆炒过的羊肉丁混合着豆腐土豆等应季蔬菜，浇入面碗，热气腾腾的端上桌，你先别忙着吃，剥瓣蒜就着吃味道更香。臊子面一般分为白面和荞麦面，有一说一本干饭人觉得荞面羊肉臊子面更好吃，不过在这里你得叫它：“饸烙面”
缠搅团，仿佛是一场表演。先烧一大锅水，待水冒泡时，一手持擀面杖，一手拿起荞面，擀面杖不停地在水中搅动，荞麦面随着五指搓动一圈一圈落入水中，慢慢地变成了糊糊，直至均匀无小颗粒。搅一阵小歇时，舀一勺向空中一提，在气雾中就会看到一条溜滑溜滑的“蛇线”穿雾直下，试看搅团的软硬。只要软硬稀稠合适，这搅团才越搅越光越搅越筋道。蘸上土豆酸菜做成的汤汁，简直人间美味。
筛麦皮、泡榛子、揉面糊、搅凉粉……凉粉出锅等待冷却时，喜欢无辣不欢的你，就倒上香油热锅，放早晾晒好的干红辣椒，慢火焙至深红，配上焙熟的白芝麻，捣制成香喷喷、油汪汪、红白相映的一碗油泼辣子；或者配上韭菜碎吃的透心凉，口感筋道，细腻爽口，柔顺光滑，酸辣开胃。那滋味，让人止不住地流口水！
第三吃 | 羊肝凉皮
盐池的羊肝凉皮，有两大特点，一是凉皮摊得极薄，提起整张凉皮可以看见人影，皮影戏一般；二是佐以盐池特有的滩羊的肝脏，经过翻炒去腥，提升了凉皮的口感。洁白温润的凉皮撒上绿油油韭菜花和黑褐色的羊肝，再浇上一勺鲜红的辣油，黑白之间，红绿搭配，惹人馋。
第四吃 | 黄米糕角角
黄米糕角角，顾名思义，它的主要食材就是黄米。黄米面包着糖馅做成的，形状和大小都很像饺子。锅里的油热到七成左右，一个个黄色的“饺子”放进去，边缘瞬间泛起一堆油泡，这黄色的“饺子”也慢慢变得大了一圈。出锅后盛到盘子里，用筷子戳一下，明显能感受到酥脆外表下软糯的糕身，伴着融入里面的糖，越吃越香甜。
第五吃 | 黄花菜
盐池县目前黄花菜种植面积达8.1万亩，实现总产值近2.5亿元，从荞麦花海到黄花菜海，游古城、看花海、品美食成为了盐池县旅游新名片。
黄花菜的花既可做蔬菜，又可观赏用，其食用部分为含苞未放的花蕾，营养丰富，凉拌、炒菜、炖肉、煲汤都具有独特的口感。
第六吃 | 苦苦菜 沙葱
盐池的田间、沟谷、山坡、草地、沙地等处，都有苦苦菜的身影。苦苦菜一般的食用方法为凉拌，还可清炒、煮汤、做野菜盒子、苦菜粥等。还有一种甜苦苦菜，和苦苦菜的区别是前者叶子更细长、光滑、更薄一些。味道如其名，比苦苦菜苦味稍淡。
沙葱生长在砂壤戈壁中，除了夏秋两季能品尝到凉拌沙葱外，冬日可吃到腌制的沙葱。沙葱分布零落，采割不易，产量也随气候而变化。其营养价值高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对降血压有一定疗效。
这两种凉拌野菜，搭配着肉吃解腻，搭配着面食吃增味，是不可多得的配角。
第七吃 | 羊奶皮子
盐池县紧邻内蒙古自治区、陕西省和甘肃省，成为四省（区）文化交汇之地。当年走西口的人们把中原的饮食文化带到了草原，而南下的人们在这里支起了羊奶锅子，在阵阵奶香中，羊奶皮子丰富了花马池人岁月里的餐桌。
羊奶皮成品纯黄夹白，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，含有丰富的蛋白质。在盐池人的生活中，居家餐饮、宴宾待客，羊奶皮子都是必不可少的，既可单独食用也可以搭配奶茶和酸奶，别具一番风味。
在盐池旅游，可以站在古长城遗址上感叹一番历史的变迁，对于老百姓来说，城墙内外风起云涌的历史已经过去，只有长城两边绿草如茵的风景依旧，以及翻开一张奶皮子时幸福的味道。
