乡村美食是一种情感的寄托
更是连接人与人情感的纽带
特别是身处异乡的伙伴们
最想吃的就是那一口故乡滋味
手抓是我们味蕾的首选
手抓就是要吃羊肉最本真的味道。肉质要鲜嫩欲滴，烹饪的方式要质朴粗放。
吃手抓，羊的两个部位最被推崇。
一是羊脖子，羊脖子肉质最为细嫩，肥肉少，十分美味。
图摄/陈镛安
二是羊肋排，羊肋肥瘦相间、肥而不腻，风味浓郁，蘸着醋酱碟吃更加美味，用手轻轻一扯，肥瘦相间的羊肉就掉了出来，细嫩弹牙还冒着丝丝羊油的香气。
图摄/李鹏
吸溜一口羊肉到嘴里，肥美的肉汁在口中四溢散开，口感顺滑细嫩，满口都是羊肉本身的鲜香。
图源/宁夏卫视
贺兰山紫蘑菇炖鸡，采用本地精选土鸡，加上生长在贺兰山原始森林的紫蘑菇，炖出来的汤非常鲜美，清香爽口，营养丰富，味道自然就没得说。上桌后不断加热，咕咚冒泡，喝一碗热乎乎的鸡汤别提多舒服了。
黄焖羊肉是一道大呼过瘾的正宗西北名菜。它实际是用手抓羊肉后加工的，一般都是等到手抓羊肉出锅了等20分钟黄焖也就好了。
黄焖里最好吃的是土豆和粉条，羊肉也是最爱的。宁夏人的吃法是一盘子一斤，吃一斤再来一斤手抓肋排和羊肉面片，极其过瘾！
主打的就是家常的老味道
一碗野生蘑菇羊肉臊子面，羊肉精选盐池滩羊后腿肉，精瘦又有独特的口感，非常入味。野生蘑菇口感是这碗面的精华，厚实有韧劲儿，在配上熬煮的骨汤，主打的就是家常的老味道。
野生蘑菇面飘出浓浓的菌汤香，配着羊肉的鲜美和豆腐的滑嫩，共同成全了贺兰山下追求鲜与饱的饕餮。
银川鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是我们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。
银川鲤鱼肉鲜味美，刺少肉多，肉质细腻而有弹性，且无腥味，口感较好，含有多种人体必需的营养成分，具有较高的营养价值。
铁锅鸡一般选用散养的大公鸡，肉质鲜嫩，炖久了非常入味。锅灶上咕咚咕咚，豆腐吸满了浓郁的汤汁，和其他食材乱炖一起，滋味悠长。
玉米面铁饼子一个个围着锅边儿贴满，再来一屉老面花卷。酱香浓郁肉质细嫩，一口玉米饼子下去，满满全是小时候的回忆！
图源/味里故乡
精髓就是一个“搓”字
羊肉老搓面由上好的面粉加上精选的羯羊肉臊子制成，面由手工搓成。肥瘦相间的肉臊子铺在搓面上，香味十足，喝一口汤，那鲜美的味道沁人心脾。
吸溜吃上一根，面附带着所特有的浓烈肉香，毫不迟疑地滚进口舌间咀嚼，面慢慢地被嚼化，最后温顺地化作一丝丝麦香的沁甜。剥几瓣蒜，一口蒜一口面，吃得满头大汗，怎一个香字了得！
