鸡肉的吃法多种多样
今天小编要为大家介绍一款
宁夏人口口相传的家乡味道
清炖土鸡
清炖土鸡——秘诀就在于“清”
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宁夏最出名的清炖土鸡
要数中宁枣园的清炖土鸡了
散养的中宁土鸡
外观秀丽，抗逆性强
因此烹饪出的菜肴肉汤鲜美
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为保持土鸡的特有品质
在制作过程中除必要的调料外
不放任何添加剂
肉白、汤浓、骨酥
“清”除了要求
清炖土鸡的汤色清澈、肉质鲜香
更在于蕴含其中的诚挚、悠远的人情味
图源/微博@湖南刘凤中
精选新鲜的散养土鸡切成小块，起锅烧油，将鸡块翻炒出香味，加入葱姜蒜、酱油、料酒等翻炒至入味，然后将鸡肉倒入砂锅里，加入适量的清水，大火炖开，再放入枸杞转小火慢炖3个小时。
等快熟时加入面筋、粉条和平菇，文火慢炖，让鸡汤中的油脂被面筋吸收，保持着原有的肉质色泽，最后撒上香菜沫儿，调色又提味，营养又滋补。
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土鸡口感筋道不肥腻
鸡汤清淡滑爽、美味可口、飘香四溢
吃时再配上腌制的小菜
真是绝美！
图源/宁夏老字号
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北羊羔，南土鸡
中宁清炖土鸡飘香四溢的美味
让无数食客不远千里为之奔赴而来
