对于西北人来说，羊肉是必不可少的冬季餐桌美食，除了清水炖羊肉，还有一道名菜让人大呼过瘾，就是黄焖羊肉。
若是在饭馆，那黄焖羊肉往往是和手抓羊肉一起的。手抓羊肉炖出来，先好好吃一气解馋，然后再用剩下的手抓羊肉焖一道软烂而口味厚重的黄焖羊肉，饭后再来一碗羊肉汤，喝下去，浑身散发着热气，味蕾与肠胃都得到了极大的满足，岂不妙哉！
吃黄焖羊肉，大约是和优雅不沾边的，得豪气冲天才行，夹菜要讲究“快、准、狠”。看好哪块好肉，夹了再说，吃到嘴里才是真理。
吃黄焖羊肉，就别聊天了，先吃为妙啊，否则等你的只有残羹冷炙。还有也别客气，抓紧吃，使劲吃，把时间都留给嘴和胃。
与南方人吃的羊肉煲和中原地区吃的红焖羊肉差不多，西北的黄焖羊肉也以味道厚重见长。
做法要先炖煮，后炒，再焖。与土豆搭配尤其好吃。
>>黄焖羊肉的烹饪步骤
