蒙蒙细雨中，薄雾缭绕的盐池县麻黄山乡何新庄村，像是披上了一层薄薄的轻纱。远远望去，旧时老窑洞已被改造成特色民宿，农家小院点缀其中，一幅悠然恬适的乡村美景徐徐展开。
“这些窑洞都是早些年村民自住的窑洞。现在村里依托红色资源改建窑洞发展乡村旅游，旺季时几乎天天客满，还有不少回头客。”麻黄山乡党委副书记蔡婷娥说，窑洞是特有的民居形式，是传统村落的核心要素，承载了古老黄土地的深层文化。
位于麻黄山上的何新庄村如今已是郁郁葱葱。
走进何新庄村15孔“星级”窑洞民宿，窑洞外黄土高坡，窑洞内别有洞天。每孔窑洞民宿的装修风格都不一样。栒子花开、盐马古道、花荞流水……窑洞民宿的名字体现着麻黄山的历史文化及风土人情。“麻黄山以前叫栒子山，也是古时盐马古道途经之地，我们的特产就是荞麦。”何新庄村党支部书记何三虎告诉记者，不同风格的窑洞诉说着麻黄山不同的故事，可以让游客体验阔别已久的“乡愁”。这15孔窑洞民宿今年至少为村集体增收20万元。
何新庄村立足麻黄山“红色研学游+绿色生态游”，整合传统窑洞资源，打造何家大院、乡村生态园农家乐等休闲休憩、观赏体验的窑洞民宿共40孔。将烧制砖取土坑、土堆料地和烧砖工人宿舍分别改造成垂钓中心、儿童娱乐中心和“打平伙”营地等，打造集观赏、休闲、娱乐、打卡于一体的乡村旅游胜地。
何新庄村的窑洞民宿。
村里的旧砖窑摇身一变成了不同风格的民宿窑洞，高低不平的山沟修了沥青路……在何新庄村处处都是因地制宜、用巧用细的新理念、新方法。过去的落后产能现在变成了增收项目，过去没人愿意来的地方现在成了新景区。
“刚才有客人打电话，要吃铁锅炖鸡，我现在去附近的农户家买鸡，你们稍坐一会儿，我一会儿就回来。”当记者来到村民何虎家的窑洞农家乐时，他正准备去买食材。
56岁的何虎开了5年农家乐，总共有4孔窑洞组成，其中最大的一孔窑洞有20米深，有吃饭的长条桌，睡觉的大通铺，窑洞内冰箱洗衣机电视机一应俱全。“我们有自己腌制的咸猪肉、清炖羊肉、铁锅炖鸡、土鸡蛋、苦苦菜、洋芋晶晶、饸饹面等特色美食，好多客人都提前打电话预订，回头客特别多。”何虎表示，每年4月到10月都是农家乐的旺季，仅此一项收入就有5万元。他还种了十几亩大接杏，年收入6万元，守着窑洞和土地，老两口过着悠闲自在的田园生活。
窑洞民宿宛如星级宾馆。
如今，何新庄村已逐渐成为游客体验乡村“慢生活”，感受农耕文化，收获乡愁的农家旅游胜地。去年，何新庄村日均接待游客达300余人次，年接待量达4万余人次。有效促进土鸡蛋、大接杏、黑毛猪、滩羊、滩鸡等农特产品销售，文化旅游成为带动群众增收致富的新引擎。
“我们乡是盐池县唯一一个纯山区乡镇，有一半居民目前都生活在窑洞里。如何让旧窑洞发挥新作用，成为连接山内外的一根纽带，打造窑洞民宿发展特色乡村旅游，是目前最好的途径。”蔡婷娥表示，山里空气好城里人喜欢来，窑洞民宿正以其独特“个性”向游人诉说着生态乡村游的魅力。
近年来，盐池县依托生态资源优势大力发展全域旅游，为乡村振兴赋能。麻黄山乡特色窑洞民宿既留住了乡愁，又带动当地群众增收致富，成为盐池县乡村旅游的新名片。
